食品科学研究教授——沈祥坤：展放心食材，为餐桌上的安全服好务

河南省食品科学技术学会作为2017中国（郑州）欧亚国际餐饮食材博览会的主办单位之一，非常支持展会的举办，沈祥坤会长在欧亚的独家专访中表示：我们学会将号召相关会员单位积极参会，展示更多的安全放心食品，更好地服务于广大人民群众,严把质量关、为百姓餐桌上的安全服好务。

   2017中国（郑州）欧亚国际餐饮食材博览会

   2017年5月19-21日   郑州国际会展中心

沈祥坤

河南省食品科学技术学会 会长

河南省食品工业科学研究所有限公司 教授级高工

（沈会长独家专访）

欧亚餐饮食材展：河南省食品科学技术学会作为食品进入河南消费市场的重要安全监测机构，平常有哪些监测方法来把控食材的安全？

沈会长：民以食为天。但近年来，各类食品安全问题层出不穷。除去社会经济发展过程中多种制约因素，采购环节冗杂，供需对接渠道不畅是主要原因之一。河南省食品科学技术学会作为维护餐饮饭店业健康、绿色发展的重要社会力量，肩负着食品消费市场的监督、治理及安全检测重任，将不负民众的重托，采用各种先进技术，加强监督检测，严把食品安全关。

我们学会之所以要作为主办单位之一参与到欧亚餐饮食材展的举办，并大力支持欧亚办展，也是为了更好的保障河南乃至整个中西部地区拥有餐饮食材产品安全采购渠道，吃到放心食材。在办展过程中，我们学会也会积极发挥自己的安全监测职能，利用科学有效的方法做好展会食品安全后勤服务，严把关，把严关，保证欧亚餐饮食材展办成中西部地区最有质量，最具影响力的品牌展会。

欧亚餐饮食材展：您认为欧亚国际食材博览会的举办对河南食品的安全问题会有怎样的促进作用？

沈会长：欧亚国际食材博览会的举办能汇聚到更多有机、健康、环保食材，创新、拓宽供需对接渠道，减少采购环节的冗杂，降低采购成本，能够更好地实现产品的质量安全监测，有效促进河南食品行业健康稳步发展！

我们学会将号召相关会员单位积极参会，展示更多的安全放心食品，将更多好食材推举向大众餐饮，更好地服务于广大人民群众。

欧亚餐饮食材展致力于打造成为餐饮食材行业的专业平台。加强与行业协会的沟通交流，了解行业需求及最新动态，将专业采购商的邀请作为参展观众的核心,定期向数据库内的专业观众及媒体就展会进度等内容及时群发短信、电邮、传真等，满足大家对展会的更多了解和需求。

2017，我们将以更大的阵容、更高的规格服务于各参展商和买家团。敬请期待！

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